A ideia do blogger era contar um pouco sobre essa loucura que é aprender a cozinhar. Ainda estou aprendendo muito, mesmo que não seja dentro de uma cozinha. O segundo passo do meu aprendizado foi pegar a estrada na companhia de cinco cozinheiros extraordinários e ir em busca do sabor perfeito das mesas goianas. Quem me conheceu, em Campos do Jordão, sabe o quanto amo a minha terra, os ingredientes daqui, os frutos e a forma como o povo recebe e cozinha.
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| Eu e o amigo AlexBadim, durante a Expedição |
Cada lugar tem sua peculiaridade. Eu cresci dentro de uma família que dá enorme importância para a sua tradição gastronômica e por isto faz questão de ter os seus queridos na mesa de domingo. Sou neta de avós: goiana e mineira. E tenho um bocado de lembranças do tempo em que era apenas uma degustadora oficial das comidinhas da família.
Tradições de família
Da vó Maria, que tem o dom da tradição goiana, trago nas minhas mais sinceras lembranças o sabor de uma goiabada e um doce de leite que eram tipo dos deuses. Doce de leite talhado e uma goiabada que parecia uma seda ao ser degustada. A vó Maria sempre tinha a sua volta uma dúzia de netos próximo ao seu fogão. Cada neto tinha um desejo diferente e a vó com seu carinho infinito sabia o que cada um dos queridos gostava.
Vó Verinha é dona de um gosto requintado. Nas suas panelas sabores exóticos, sabores daqui, sabores de Minas e de todos os lugares do mundo. Sopa de feijão com batatinha, tradicional bacalhau da família Guimarães e seu precioso angu de milho verde, fazem parte da minha memória e apesar de serem todos bem tradicionais e com gosto de casa, são os que mais mexem comigo. São sabores que enchem minha alma de saudades de uma casa cheia de gente que amava estar dentro de uma cozinha.
E falando em cozinha, foi na da casa da Verinha, que vi o chef Humberto Marra cozinhar pela primeira vez e me apaixonei por aquele jeito diferente de se fazer cozinha, onde ingredientes viraram a toalha de uma mesa. Lembra Humberto?
Expedição
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Estivemos em Pirenopolis descobrindo o segredo das avós de lá
Foto: AlexBadim |
Voltando a Expedição percorremos tantas cozinhas e ouvimos histórias que minha alma se renovou e descobriu um novo olhar sobre a cozinha das minhas avós. Pelo encantamento de Mara Salles, Ana Soares e Neide Rigo pude perceber o quanto somos abençoados de viver em um Estado agrícola, onde as pessoas possuem uma grande ligação com a terra. Aqui temos produtos maravilhosos como milho, feijão e arroz que existe em todo o país, mas que muitos são produzidos aqui. Agora, estou aos poucos voltando aos com os meus testes na cozinha, por enquanto eles estão centralizados nos almoços de domingo. Logo começo a compartilhar meus experimentos com os leitores.
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