Galinhada com pequi

A minha comida goiana favorita é a galinhada com pequi. E desta tenho muita história para contar. E é por isto que  escolhi uma receita bem goiana para postar no blogger. Porque sei que deste tempero eu entendo e me garanto, independente do que aprenda aqui. Sabe? Galinhada boa é a da minha vó, da minha tia Geralda e da minha mãe. Comida boa pra mim é a que tem gosto de casa,  um pouquinho do aroma de Goiás e ter aquele gostinho de paixão de mãe. 

Galinhada

TEMPERO DO FRANGO

• 1kg de frango cortado tipo à passarinho
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Pimenta à gosto
• Alho
• Sal

DEMAIS INGREDIENTES

• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• óleo
• Açafrão da Terra (Cúrcuma)
• 300 gramas de arroz branco comum
• 350 gramas de pequi laminado
• 10 frutos de pequi

Modo de Preparo:

O frango será preparado em um cozimento misto. É preciso primeiro refogar e depois cozer o alimento antes de acrescentar os demais ingredientes.  Quando o frango estiver cozido acrescente o açafrão da terra que deverá incorporar cor e sabor no frango. Depois a cebola e o alho. O pequi laminado deverá ser batido com duas pimentas de bode. O creme você acrescentará no frango e em seguida o arroz e os frutos de pequi. Acrescente sal e água. Deixe cozinhar.